7 فوائد صحية مدهشة لتناول الأعشاب البحرية

الأعشاب البحرية أو الخضروات البحرية هي أشكال من الطحالب التي تنمو في البحر.

إنها مصدر غذاء للحياة في المحيط وتتراوح ألوانها من الأحمر إلى الأخضر إلى البني إلى الأسود.

تنمو الأعشاب البحرية على طول الشواطئ الصخرية حول العالم ، ولكنها أكثر شيوعًا في تناولها في البلدان الآسيوية مثل اليابان وكوريا والصين.

إنه متعدد الاستخدامات للغاية ويمكن استخدامه في العديد من الأطباق ، بما في ذلك لفائف السوشي والشوربات واليخنات والسلطات والمكملات الغذائية والعصائر.

علاوة على ذلك ، تعتبر الأعشاب البحرية ذات قيمة غذائية عالية ، لذا فإن القليل منها يقطع شوطًا طويلاً.

فيما يلي 7 فوائد مدعومة علميًا للأعشاب البحرية.

1. يحتوي على اليود والتيروزين اللذين يدعمان وظيفة الغدة الدرقية
تفرز الغدة الدرقية هرمونات للمساعدة في التحكم في النمو وإنتاج الطاقة والتكاثر وإصلاح الخلايا التالفة في جسمك.

تعتمد الغدة الدرقية على اليود لإنتاج الهرمونات. بدون كمية كافية من اليود ، قد تبدأ في الشعور بأعراض مثل تغيرات الوزن أو التعب أو تورم الرقبة بمرور الوقت.

المدخول الغذائي الموصى به (RDI) من اليود هو 150 ميكروغرام في اليوم (5).

تتمتع الأعشاب البحرية بقدرة فريدة على امتصاص كميات مركزة من اليود من المحيط.

يختلف محتواه من اليود اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على النوع ومكان زراعته وكيفية معالجته. في الواقع ، يمكن أن تحتوي ورقة واحدة من الأعشاب البحرية المجففة على 11–1989٪ من RDI.

يوجد أدناه متوسط ​​محتوى اليود لثلاثة أنواع مختلفة من الأعشاب البحرية المجففة (8):

نوري: 37 ميكروجرام لكل جرام (25٪ من RDI)
واكامي: 139 ميكروجرام لكل جرام (93٪ من RDI)
كومبو: 2523 ميكروجرام لكل جرام (1،682٪ من RDI)
عشب البحر هو أحد أفضل مصادر اليود. ملعقة صغيرة واحدة فقط (3.5 جرام) من عشب البحر المجفف يمكن أن تحتوي على 59 ضعف RDI (8).

تحتوي الأعشاب البحرية أيضًا على حمض أميني يسمى التيروزين ، والذي يستخدم جنبًا إلى جنب مع اليود لصنع اثنين من الهرمونات الرئيسية التي تساعد الغدة الدرقية على أداء وظيفتها بشكل صحيح.

ملخص
تحتوي الأعشاب البحرية على مصدر مركّز لليود وحمض أميني يسمى التيروزين. تتطلب غدتك الدرقية كلاهما لتعمل بشكل صحيح.

2. مصدر جيد للفيتامينات والمعادن
يحتوي كل نوع من أنواع الأعشاب البحرية على مجموعة فريدة من العناصر الغذائية.

إن رش بعض الأعشاب البحرية المجففة على طعامك لا يضيف فقط المذاق والقوام والنكهة إلى وجبتك ، ولكنه طريقة سهلة لزيادة تناولك للفيتامينات والمعادن.

بشكل عام ، يمكن أن توفر ملعقة كبيرة (7 جرام) من السبيرولينا المجففة (10):

السعرات الحرارية: 20
الكربوهيدرات: 1.7 جرام
البروتين: 4 جرام
الدهون: 0.5 جرام
الألياف: 0.3 جرام
الريبوفلافين: 15٪ من RDI
الثيامين: 11٪ من RDI
الحديد: 11٪ من RDI
المنغنيز: 7٪ من RDI
النحاس: 21٪ من RDI
تحتوي الأعشاب البحرية أيضًا على كميات صغيرة من الفيتامينات A و C و E و K جنبًا إلى جنب مع حمض الفوليك والزنك والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم (10).

في حين أنه قد يساهم فقط في نسبة صغيرة من بعض RDIs المذكورة أعلاه ، إلا أن استخدامه كتوابل مرة أو مرتين في الأسبوع يمكن أن يكون طريقة سهلة لإضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى نظامك الغذائي.

يحتوي البروتين الموجود في بعض الأعشاب البحرية ، مثل سبيرولينا وكلوريلا ، على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. هذا يعني أن الأعشاب البحرية يمكن أن تساعد في ضمان حصولك على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية (10 ، 11 ، 12).

يمكن أن تكون الأعشاب البحرية أيضًا مصدرًا جيدًا لدهون أوميغا 3 وفيتامين ب 12.

في الواقع ، يبدو أن الأعشاب البحرية المجففة الخضراء والبنفسجية تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ب 12. وجدت إحدى الدراسات 2.4 ميكروغرام أو 100٪ من RDI لفيتامين B12 في 4 جرام فقط من أعشاب نوري البحرية.

ومع ذلك ، هناك جدل مستمر حول ما إذا كان جسمك يمكنه امتصاص واستخدام فيتامين ب 12 من الأعشاب البحرية.

ملخص
تحتوي الأعشاب البحرية على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك اليود والحديد والكالسيوم. يمكن أن تحتوي بعض الأنواع على كميات عالية من فيتامين ب 12. علاوة على ذلك ، فهو مصدر جيد لدهون أوميغا 3.

 

3. يحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة الواقية
يمكن لمضادات الأكسدة أن تجعل المواد غير المستقرة في جسمك تسمى الجذور الحرة أقل تفاعلًا.

هذا يجعلهم أقل عرضة لتلف خلاياك.

علاوة على ذلك ، يعتبر الإفراط في إنتاج الجذور الحرة سببًا أساسيًا للعديد من الأمراض ، مثل أمراض القلب والسكري.

بالإضافة إلى احتوائها على فيتامينات A و C و E المضادة للأكسدة ، تحتوي الأعشاب البحرية على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية المفيدة ، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والكاروتينات. لقد ثبت أنها تحمي خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة.

ركزت الكثير من الأبحاث على كاروتينويد معين يسمى fucoxanthin.

إنه كاروتينويد الرئيسي الموجود في الطحالب البنية ، مثل واكامي ، ويحتوي على 13.5 ضعف قدرة مضادات الأكسدة مثل فيتامين إي.غشية الخلايا بشكل أفضل من فيتامين أ.

في حين أن الجسم لا يمتص الفوكوكسانثين جيدًا دائمًا ، إلا أنه يمكن تحسين الامتصاص عن طريق تناوله مع الدهون.

ومع ذلك ، تحتوي الأعشاب البحرية على مجموعة متنوعة من المركبات النباتية التي تعمل معًا للحصول على تأثيرات قوية مضادة للأكسدة.

ملخص
تحتوي الأعشاب البحرية على مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة ، مثل الفيتامينات A و C و E والكاروتينات والفلافونويد. هذه المواد المضادة للأكسدة تحمي جسمك من تلف الخلايا.

4. يوفر الألياف والسكريات التي يمكن أن تدعم صحة الأمعاء
تلعب بكتيريا الأمعاء دورًا هائلاً في صحتك.

من المقدر أن لديك خلايا بكتيرية في جسمك أكثر من الخلايا البشرية.

يمكن أن يؤدي عدم التوازن في بكتيريا الأمعاء “الجيدة” و “السيئة” إلى المرض والمرض.

تعتبر الأعشاب البحرية مصدرًا ممتازًا للألياف ، ومن المعروف أنها تعزز صحة الأمعاء.

يمكن أن تشكل حوالي 25-75٪ من الوزن الجاف للأعشاب البحرية. هذا أعلى من محتوى الألياف في معظم الفواكه والخضروات.

يمكن أن تقاوم الألياف الهضم وتستخدم كمصدر غذاء للبكتيريا في الأمعاء الغليظة.

بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن السكريات المعينة الموجودة في الأعشاب البحرية والتي تسمى السكريات الكبريتية تزيد من نمو بكتيريا الأمعاء “الجيدة”.

يمكن أن تزيد السكريات هذه أيضًا من إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA) ، والتي توفر الدعم والتغذية للخلايا المبطنة لأمعائك.

ملخص
تحتوي الأعشاب البحرية على الألياف والسكريات ، وكلاهما يمكن استخدامه كمصادر غذائية للبكتيريا الموجودة في أمعائك. يمكن لهذه الألياف أيضًا أن تزيد من نمو البكتيريا “الجيدة” وتغذي أمعائك.

5. قد يساعدك على إنقاص الوزن عن طريق تأخير الجوع وتقليل الوزن
تحتوي الأعشاب البحرية على الكثير من الألياف ، والتي لا تحتوي على أي سعرات حرارية.

قد تؤدي الألياف الموجودة في الأعشاب البحرية إلى إبطاء إفراغ المعدة أيضًا. يساعدك هذا على الشعور بالشبع لفترة أطول ويمكن أن يؤخر آلام الجوع.

تعتبر الأعشاب البحرية أيضًا لها تأثيرات مضادة للسمنة. على وجه الخصوص ، تشير العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مادة في الأعشاب البحرية تسمى fucoxanthin قد تساعد في تقليل الدهون في الجسم.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الفئران التي تناولت الفوكوكسانثين فقدت الوزن ، في حين أن الفئران التي تناولت نظام التحكم الغذائي لم تفقد وزنها.

أظهرت النتائج أن الفوكوكسانثين يزيد من تعبير البروتين الذي يقوم بتمثيل الدهون في الفئران.

وجدت دراسات أخرى على الحيوانات نتائج مماثلة. على سبيل المثال ، ثبت أن الفوكوكسانثين يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم لدى الفئران ، مما يساعد على فقدان الوزن بشكل أكبر.

على الرغم من أن نتائج الدراسات التي أجريت على الحيوانات تبدو واعدة جدًا ، فمن المهم إجراء دراسات بشرية للتحقق من هذه النتائج.

ملخص
قد تساعدك الأعشاب البحرية على إنقاص الوزن لأنها تحتوي على القليل من السعرات الحرارية ، وتملأ الألياف والفوكوكسانثين ، مما يساهم في زيادة التمثيل الغذائي.

6. قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.

تشمل العوامل التي تزيد من خطر إصابتك ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم والتدخين وقلة النشاط البدني أو زيادة الوزن.

ومن المثير للاهتمام أن الأعشاب البحرية قد تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.

قامت إحدى الدراسات التي استمرت ثمانية أسابيع بإطعام الجرذان التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول على نظام غذائي عالي الدهون مكمل بنسبة 10 ٪ من الأعشاب البحرية المجففة بالتجميد ووجدت أن الفئران كانت تحتوي على نسبة 40٪ من الكوليسترول الكلي أقل ، و 36٪ من الكوليسترول الضار ، و 31٪ من مستويات الدهون الثلاثية (39).

يمكن أن تحدث أمراض القلب أيضًا بسبب تخثر الدم المفرط. تحتوي الأعشاب البحرية على كربوهيدرات تسمى الفوكان ، والتي قد تساعد في منع الدم من التجلط.

في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الفوكان المستخرج من الأعشاب البحرية يمنع تخثر الدم بشكل فعال مثل دواء مضاد للتجلط.

بدأ الباحثون أيضًا في النظر إلى الببتيدات في الأعشاب البحرية. تشير الدراسات الأولية التي أجريت على الحيوانات إلى أن هذه الهياكل الشبيهة بالبروتين قد تسد جزءًا من المسار الذي يرفع ضغط الدم في الجسم.

ومع ذلك ، هناك حاجة لدراسات بشرية واسعة النطاق لتأكيد هذه النتائج.

ملخص
قد تساعد الأعشاب البحرية في تقليل الكوليسترول وضغط الدم وخطر الإصابة بجلطات الدم ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.
7. قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 عن طريق تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم
مرض السكري هو مشكلة صحية كبيرة.

يحدث عندما يكون جسمك غير قادر على موازنة مستويات السكر في الدم بمرور الوقت.

بحلول عام 2040 ، من المتوقع أن يصاب 642 مليون شخص في جميع أنحاء العالم بداء السكري من النوع 1 أو النوع 2.

ومن المثير للاهتمام أن الأعشاب البحرية أصبحت محورًا بحثيًا لطرق جديدة لدعم الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري.

كشفت دراسة استمرت ثمانية أسابيع أجريت على 60 شخصًا يابانيًا أن مادة فوكوكسانثين ، وهي مادة موجودة في الأعشاب البحرية البنية ، قد تساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم .

تلقى المشاركون زيتًا محليًا من الأعشاب البحرية يحتوي إما على 0 مجم أو 1 مجم أو 2 مجم من فوكوكسانثين. وجدت الدراسة أن أولئك الذين تناولوا 2 ملغ من fucoxanthin قد تحسنوا من مستويات السكر في الدم ، مقارنة بالمجموعة التي تلقت 0 ملغ.

لاحظت الدراسة أيضًا تحسينات إضافية في مستويات السكر في الدم لدى أولئك الذين لديهم استعداد وراثي لمقاومة الأنسولين ، والتي عادة ما تصاحب مرض السكري من النوع 2.

علاوة على ذلك ، منعت مادة أخرى في الأعشاب البحرية تسمى الألجينات ارتفاع نسبة السكر في الدم لدى الحيوانات بعد إطعامها وجبة غنية بالسكر. يُعتقد أن الألجينات قد تقلل من امتصاص السكر في مجرى الدم .

أبلغت العديد من الدراسات الأخرى التي أجريت على الحيوانات عن تحسن في التحكم في نسبة السكر في الدم عند إضافة مستخلصات الأعشاب البحرية إلى النظام الغذائي.

ملخص
قد يساعد الفوكوكسانثين والألجينات والمركبات الأخرى الموجودة في الأعشاب البحرية في تقليل مستويات السكر في الدم ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.

قد يعجبك ايضا
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول
سياسة الخصوصية