12 فائدة للفلفل الاسود تعرف عليها

الفلفل الأسود (Piper nigrum ، وضوحا: Piper nigrum) هو نبات متسلق من الكروم المزهرة في عائلة الفليفلة ، تزرع ثمارها لتغطية البذور وعادة ما يتم تجفيفها واستخدامها كنكهات وتوابل صالحة للأكل. جنوب الهند هو مصدر طبيعي للفلفل الأسود ، وخاصة ولاية كارناتاكا. عادة ما يتم تجفيفها واستخدامها كتوابل ، وتسمى ثمار البهارات الفلفل عند التجفيف ، ويبلغ قطرها حوالي 5 مم (0.20 بوصة) وتكون حمراء داكنة عندما تنضج تمامًا ، وتحتوي مثل جميع الشتلات على بذرة واحدة. يمكن وصف الفلفل ومسحوق الفلفل المستخلص منه ببساطة بالفلفل ، أو بشكل أدق ، الفلفل الأسود (الفاكهة المجففة غير الناضجة) والفلفل الأخضر (الفاكهة المجففة غير الناضجة) والفلفل الأبيض (البذور الناضجة). الفلفل الأسود موطنه الأصلي جنوب الهند ويزرع على نطاق واسع هناك وأماكن أخرى في المناطق الاستوائية. تعد فيتنام حاليًا أكبر منتج ومصدر للفلفل في العالم ، اعتبارًا من عام 2008 ، شكل إنتاجها من الفلفل 34 ٪ من الفلفل في العالم. منذ العصور القديمة ، تم استخدام مسحوق الفلفل الحار المجفف لنكهته والطب التقليدي. الفلفل الأسود هو أكثر أنواع التوابل تداولًا في العالم. إنها واحدة من أكثر البهارات شيوعًا التي تضاف إلى أوروبا ومناطق أخرى. سبب توابل الفلفل الأسود هو مادة البيبيرين الكيميائية ، والتي يجب عدم الخلط بينها وبين الكابسيسين ، الذي يعطي الفلفل نكهة لاذعة. إنه موجود في كل مكان كتوابل في العالم الحديث ، وعادة ما يتم دمجه مع الملح.

 

النبته

هي شجيرة الفلفل موطنها ساحل مالابار جنوب غرب الهند ، الثمار تشبه التوت وتسمى بذورها بالفلفل ، وهناك ثلاثة أنواع: الفلفل الأخضر: إذا انخفض الجنيه قبل أن ينضج. أخال أو الفلفل الأسود: إذا جفت الثمار. الفلفل الأبيض: إذا تمت إزالة القشرة من الثمرة.

 

التركيب

يحتوي على زيت طيار ، وأهم المكونات الفاليرين والديتيربين ، بالإضافة إلى كارين ؛ رائحة الفلفل الفريدة ترجع إلى هذا الزيت ، كما أنه يحتوي على قلويد يسمى بايبيرين ، وهو طعم لاذع للفلفل بسبب هذا المركب ، فهو أيضًا يحتوي على البروتين والنشا.

 

مكونات الفلفل الاسود

يحتوي كل 100 جرام من الفلفل الأسود على العناصر الغذائية التالية: 255 سعرة حرارية 10 جم بروتين 26 جم ألياف 21 مجم فيتامين ج 4.5 مجم فيتامين هـ 16 مجم فيتامين ك 44 مجم صوديوم 1259 مجم بوتاسيوم 437 مجم كالسيوم 1 مجم نحاس 194 مجم مغنسيوم 173 مجم فوسفور.

 

الفوائد الصحبة للفلفل الاسود

لا يؤدي استخدام الفلفل الأسود في الطعام إلى زيادة النكهة فحسب ، بل يحمي الجسم أيضًا من العديد من الأمراض ، وذلك لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات المختلفة. تشمل فوائد الفلفل الأسود ما يلي:

1. تخفيف القرحة الهضمية الفلفل الأسود غني بمضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهابات ، لذلك قد يساعد في تقوية دفاعات الغشاء المخاطي في المعدة ، وبالتالي تقليل القرحة الهضمية التي تهيج الكثير من الناس.

2. تحسين صحة الفم يحتوي الفلفل الأسود على خصائص مضادة للبكتيريا والبكتيريا تمنع انتشاره في الفم ، لذلك قد يساعد في منع تسوس الأسنان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدامه مباشرة على الأسنان واللثة المصابة يمكن أن يخفف الألم وأمراض اللثة المزعجة.

3. تحسين الهضم للفلفل الأسود فوائد عديدة للجهاز الهضمي ، على النحو التالي: إنه يحفز إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة ، وبالتالي يعزز هضم البروتين ومكونات الطعام الأخرى ، وبالتالي يساعد على تحسين عملية الهضم. يقلل الشعور بالانتفاخ ؛ نظرًا لكونه طاردًا للغازات ، فإنه يساعد على إزالة الغازات الضارة بسهولة من الجسم ، والتي قد تسبب الإرهاق في أعضاء الجسم الحيوية الأخرى. لتعزيز التعرق والتبول ، فعند إضافة الفلفل الأسود إلى النظام الغذائي ، يمكن أن يساعد الجسم على طرد السموم والأجسام الغريبة والمياه الزائدة.

4. انقاص الوزن تحتوي الطبقة الخارجية من الفلفل على مادة البيبيريدين ، والتي يمكن أن تزيد من مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم عن طريق منع تكوين خلايا دهنية جديدة ، وبالتالي تقليل الدهون والوقاية من السمنة ، وبالتالي تقليل الوزن. يعتبر الفلفل الأسود أيضًا نوعًا من الأطعمة التي تولد الحرارة ، فمن خلال تحفيز إنتاج الحرارة في الجسم ، فإنه يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي وزيادة حرق السعرات الحرارية. لذلك فإن لها تأثير كبير على معدل الأيض والشبع والأكسدة وحرق الدهون في الجسم.

5. يحافظ على صحة الأمعاء يحافظ الفلفل الأسود على صحة وسلامة الأمعاء لأنه يمنع نمو البكتيريا فيها ويساعد أيضًا على منع تكوين الغازات المعوية مما يساعد على تعزيز عملية الهضم والوقاية من الإسهال والإمساك والمغص.

6. تعزيز صحة القلب إضافة الفلفل الأسود إلى نظامك الغذائي له فوائد عديدة لصحة القلب ، وهي كالتالي: يحتوي على بيبيريدين ، الذي يساعد على منع العدوى وتنظيم ضغط الدم ، وبالتالي تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. يساعد في الحفاظ على الشرايين نظيفة عن طريق إزالة الكوليسترول الزائد في جدار القلب والأوعية الدموية ، مما يساعد في تقليل تصلب الشرايين ، والذي يمكن أن يؤدي بشكل كبير إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

7. الوقاية من السرطان لقد وجدت الدراسات أن الفلفل الأسود له فوائد كبيرة في الوقاية من السرطان ، وخاصة سرطان الثدي ، لأن البيبيريدين الموجود فيه يمكن أن يعمل كمضاد للأكسدة ويساعد في منع نمو الخلايا السرطانية.

8. حافظي على شعر صحي من فوائد الفلفل الأسود للشعر أنه يعالج الشعر التالف والقشرة البيضاء ، لأنه يمكن أن يعيد الحيوية واللمعان للشعر. أما طريقة استعمال الشعر فهي طحن حبات الفلفل الأسود ثم مزجها باللبن ووضعه على الشعر لمدة ربع ساعة ثم غسل الشعر ، كرري هذه العملية لمدة أسبوع للانتباه. على الاختلاف.

9. تعزيز صحة الجلد للفلفل الأسود فوائد عديدة للبشرة كعلاج وتقليل حب الشباب والبثور ، كما أنه يزيل الجلد الميت من الجلد ويزيل تجاعيد الوجه لاحتوائه على مضادات الأكسدة.

10. يعالج الربو ونزلات البرد نظرًا لخصائصه القوية المضادة للالتهابات ، يعتبر الفلفل دواءً طبيعيًا لعلاج الاحتقان والربو والتهاب الجيوب الأنفية. الفلفل الأسود مقشع طبيعي أيضًا ، مما يساعد على تكسير المخاط والبلغم المترسب في الجهاز التنفسي بسبب البرد. يحتوي على مواد كيميائية تهيج الأغشية المخاطية وتساعد على إزالة البكتيريا من تجويف الأنف عن طريق التسبب في العطس أو السعال وتسهيل التنفس.

10. يساعد امتصاص العناصر الغذائية على امتصاص العناصر الغذائية ، لأن الفلفل الأسود يحتوي على مواد تساعد على امتصاص العناصر الغذائية ، مثل السيلينيوم وفيتامين ب والبيتا كاروتين.

11. يساعد الإقلاع عن التدخين على الإقلاع عن التدخين ، لأن الدراسات الحديثة التي أجرتها جامعة نيويورك أظهرت أن استخدام الفلفل الأسود يمكن أن يقلل من طلب المدخنين على النيكوتين.

12. منع تسوس الأسنان يساعد الفلفل الأسود على منع تسوس الأسنان ، وتطبيقه مباشرة على الأسنان يمكن أن يقلل من آلام الأسنان.

 

اضرار الفلفل الاسود

الآثار الجانبية للفلفل الأسود يعتبر الفلفل الأسود مفيدًا للصحة ، وعلى الرغم من أنه من غير المحتمل أن يتم تناوله بكثرة بسبب طعمه اللاذع ، إلا أنه قد يتسبب في بعض الآثار الجانبية ، بما في ذلك:

مشاكل في الجهاز الهضمي ، حرقة في المعدة.

تعزيز امتصاص بعض الأدوية ، مثل مضادات الهيستامين.

منع أو تحفيز نشاط بعض الإنزيمات الأيضية والناقلات ، مما يتسبب في حدوث تفاعلات مع بعض الأدوية.

مشاكل أثناء الولادة أو الحمل ، لذلك يجب على النساء الحوامل أو المرضعات تجنب استخدامه.

احمرار الجلد.

تحفيز العطس.

 

قد يعجبك ايضا
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول
سياسة الخصوصية