هل الدجاج صحي؟ التغذية والفوائد والنصائح

 

تغذية
الدجاج غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة ، بما في ذلك البروتين والنياسين والسيلينيوم والفوسفور.

تحتوي حصة واحدة 3 أونصات (85 جرام) من صدور الدجاج على :

السعرات الحرارية: 122
البروتين: 24 جرام
الدهون: 3 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
النياسين: 51٪ من القيمة اليومية (DV)
السيلينيوم: 36٪ من الاحتياج اليومي
الفوسفور: 17٪ من الاحتياج اليومي
فيتامين ب 6: 16٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب 12: 10٪ من القيمة اليومية
الريبوفلافين: 9٪ من القيمة اليومية
الزنك: 7٪ من القيمة اليومية
الثيامين: 6٪ من القيمة اليومية
البوتاسيوم: 5٪ من القيمة اليومية
النحاس: 4٪ من القيمة اليومية
البروتين ، على وجه الخصوص ، ضروري لبناء وإصلاح أنسجتك والحفاظ على كتلة العضلات .

وفي الوقت نفسه ، السيلينيوم هو معدن نادر ضروري لوظيفة المناعة المناسبة ، وصحة الغدة الدرقية ، والخصوبة .

الدجاج غني أيضًا بفيتامينات ب مثل النياسين وفيتامينات B6 و B12 ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الطاقة وتخليق الحمض النووي وصحة الدماغ .

 

فوائد
الدجاج غني بمجموعة من العناصر الغذائية المهمة ويمكن أن يكون إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي شامل.

نظرًا لأن الدجاج منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالبروتين ، فقد يكون مفيدًا بشكل خاص لفقدان الوزن ، إذا كان هذا هدفًا بالنسبة لك.

تشير الدراسات إلى أن زيادة تناولك للبروتين قد يعزز الشعور بالامتلاء ، ويزيد من فقدان الوزن ، ويساعد في الحفاظ على كتلة الجسم النحيل .

عند إقرانه بتدريب المقاومة ، يمكن أن يساعد البروتين أيضًا في تعزيز نمو العضلات.

علاوة على ذلك ، يشارك البروتين في استقلاب الكالسيوم وهو مهم لتحسين صحة العظام .

 

سلبيات
ليست كل أنواع الدجاج متساوية.

على سبيل المثال ، الأصناف المقلية والمغطاة بالبقسماط مثل قطع الدجاج ودجاج الفشار والدجاج عادة ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير الصحية والكربوهيدرات والسعرات الحرارية (11 مصدر موثوق).

يتم أيضًا معالجة بعض أنواع الدجاج بشكل مكثف ، مثل لحوم الغداء.

تشير الأبحاث إلى أن تناول اللحوم المصنعة قد يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وأنواع معينة من السرطان .

قد تحتوي اللحوم المصنعة أيضًا على كميات عالية من الصوديوم والمواد الحافظة (14 مصدر موثوق).

لقد ثبت أن تقليل تناول الصوديوم يساعد في خفض مستويات ضغط الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم .

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لبعض المواد الحافظة في اللحوم المصنعة ، مثل النيتريت ، أن تساهم في تكوين المركبات المسببة للسرطان .

 

الاستعدادات الصحية
تعتبر بعض طرق تحضير الدجاج الشائعة أكثر صحة من غيرها.

فيما يلي بعض أفضل الخيارات:

دجاج مشوي. يمكن أن يكون الدجاج المشوي طريقة سريعة وصحية لزيادة تناول البروتين. ضع في اعتبارك رمي بعض الخضروات على الشواية للمساعدة في إنهاء وجبتك.
خبز الدجاج. يعد خبز الدجاج خيارًا رائعًا لتناول العشاء طوال الأسبوع ، خاصةً إذا كنت تحاول إنقاص الوزن. بالإضافة إلى قلة الدهون والسعرات الحرارية ، فإن الدجاج المشوي غني بالعناصر الغذائية المهمة.
دجاج مقلي. جرب قلي الدجاج مع قليل من الزيت والخضروات المفضلة لديك للحصول على وجبة غنية بالألياف ومليئة بالبروتين.

الاستعدادات غير الصحية
على الرغم من أن الدجاج يمكن أن يتناسب بالتأكيد مع نظام غذائي صحي ، إلا أن بعض الأنواع مليئة بالسعرات الحرارية الزائدة أو الدهون أو الصوديوم.

إليك بعض أنواع الدجاج التي يجب الحد منها أو تجنبها:

دجاج مقلي. نظرًا لأنه عادةً ما يكون مقليًا ومغطى بالبقسماط ، فعادةً ما يكون الدجاج المقلي غنيًا بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون غير الصحية .
دجاج المشواة. عادةً ما يتم تحلية الدجاج المشوي الذي يتم شراؤه من المتجر وتتبيله بشدة ، مما قد يزيد بشكل كبير من كمية الصوديوم في المنتج النهائي.
لحم غداء دجاج. غالبًا ما يتم ضخ اللحوم المصنعة ، بما في ذلك لحوم غداء الدجاج ، مليئة بالصوديوم المضاف والمواد الحافظة غير الصحية لإطالة عمرها الافتراضي .

نصائح الأكل
يمكن أن يكون الدجاج إضافة رائعة لنظام غذائي متوازن.

التزم بحوالي 3-4 أونصات (85-113 جرامًا) لكل حصة ، وهو ما يعادل حجم مجموعة أوراق اللعب تقريبًا.

تأكد أيضًا من اختيار طرق طهي صحية مثل الخبز أو الشوي أو القلي السريع أو التبخير كلما أمكن ذلك.

أخيرًا ، ضع في اعتبارك أنه يجب الاستمتاع بالدجاج جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من مصادر البروتين الأخرى ، مثل الأسماك واللحوم والدواجن والبقوليات ، لضمان حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك.

 

قد يعجبك ايضا
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول
سياسة الخصوصية