ماذا نعرف عن الادمان على الطعام؟ هل إدمان الطعام حقيقي؟

لا يزال إدمان الطعام موضوعًا مثيرًا للجدل في المجتمع العلمي. جزء من سبب هذا المفهوم هو المخاوف بشأن ارتفاع معدلات السمنة في الولايات المتحدة وبقية العالم. في موضوع التغذية الصادق هذا ، شرحنا البيان العلمي وحلنا سؤالاً: هل إدمان الطعام حقيقي؟ إدمان الطعام هو مفهوم يستخدمه الباحثون لوصف عادات الأكل القهرية للإنسان ، والتي قد تكون مشابهة لسلوكيات الإدمان. أظهرت الدراسات أن بعض الناس قد يكونون مدمنين على الأطعمة اللذيذة أكثر من غيرهم – أي الأطعمة الغنية بالدهون والسكر. أظهرت الأبحاث الحديثة أن أولئك الذين قد يعانون من إدمان الطعام يظهرون سلوكيات “تسعى” وأعراضًا ورغبات أخرى مشابهة للأعراض والرغبات التي يعاني منها الأشخاص عادةً كجزء من اضطراب تعاطي المخدرات. لا يوجد تعريف سريري مقبول عالميًا لـ “إدمان الطعام” ، كما أنه غير مدرج كمرض في الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات العقلية (DSM-5). ومع ذلك ، فقد حدد الباحثون بعض السلوكيات المتعلقة بهذا المفهوم. وتشمل هذه: الإفراط في الأكل القهري ، حتى بدون جوع الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكر صعوبة التحكم في الأكل الإفراط في الأكل وأنماط الأكل المضطربة

ماذا نعرف عن الادمان على الطعام؟

منشورات من 2009و 2011، 2016 ،2018، و 2019، من بين أمور أخرى ، سلطت الضوء على أن الأطعمة المستساغة – أو حتى الأطعمة بشكل عام – تحفز نفس أجزاء الدماغ وتشترك في نفس الأنشطة العصبية مثل المواد غير المشروعة.

الحصين ، والذنب ، والجزرة هي ثلاث مناطق دماغية حددها الباحثون على أنها متورطة في هذه العلاقة.

على سبيل المثال ، تؤدي الأطعمة والمواد غير المشروعة إلى إفراز الهرمونات مثل الدوبامين و المواد الأفيونية الذاتية  التي ينتجها الجسم بشكل طبيعي.

هذه الهرمونات هي جزء من “نظام المكافآت”- أو الدائرة المتوسطة – في الدماغ ، وهي المسؤولة عن التحفيز ، والعوز ، والرغبة ، والرغبة الشديدة.

حتى أن بعض الدراسات تشير إلى أنه ترقب من الطعام بدلاً من الاستهلاك نفسه الذي قد يؤدي إلى إدمان الطعام – وهو سلوك “السعي” الذي يظهره الأشخاص المصابون باضطراب تعاطي المخدرات غالبًا.

من الناحية النظرية ، من الممكن تفسير هذا السلوك بظاهرة التحسس التحفيزي الذي يفترض أنه من الممكن أن يرغب الشخص في شيء ما حتى لو لم يعجبه ، طالما أنه يحفز مراكز المتعة في دماغه.

على سبيل المثال ، قد يشتهي الناس المشروبات السكرية لأنها تجعلهم يشعرون بالرضا بسبب إفراز الدوبامين وليس لأنهم يستمتعون حقًا بشرب هذا المشروب.

على الرغم من أن DSM-5 لا يدرج إدمان الطعام كشرط ، فقد أشار الباحثون إلى كل من DSM-4 و DSM-5 ، بالإضافة إلىمقياس ييل لإدمان الغذاء (YFAS) عند دراسة هذه الظاهرة.

في الواقع ، طور الباحثون YFAS بناءً على معلومات في DSM-4 حول الأعراض والسلوكيات المرتبطة باضطرابات تعاطي المخدرات. يحتوي YFAS على 25 سؤالًا تم الإبلاغ عنها ذاتيًا قدتساعد في تحديد إدمان الطعام.

جذب مفهوم إدمان الطعام الكثير من الاهتمام في المجتمع العلمي ، حيث اقترحه البعض على أنه أساس محتمل مساهم للسمنة وآخرين يعتبرونها من أعراض زيادة وزن الجسم.

أيًا كانت الطريقة التي قد يكمن بها هذا الارتباط ، أ مراجعة 2017 يستشهد بالدليل على أن السلوكيات المرتبطة بإدمان الطعام تحدث على مستويات أعلى بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين يسعون إلى جراحات السمنة أو فقدان الوزن

لماذا هذا المفهوم مثير للجدل؟

على الرغم من البحث الحالي ، لا يزال إدمان الطعام موضوعًا مثيرًا للجدل في المجتمع العلمي بسبب غير حاس  أدلة من دراسات عديدة.

فيما يلي بعض الخلافات ذات الصلة:

1. الدماغ على الغذاء مقابل المخدرات: تمييز حاسم

تركز العديد من الدراسات التي تجادل بأن الإدمان على الطعام هو ظاهرة حقيقية على التشابه بين الرغبة الشديدة في تناول الطعام والرغبة الشديدة في المخدرات غير المشروعة.

ومع ذلك ، فإن مفهوم الإدمان على الطعام يثير السؤال المهم: إذا كانت الأطعمة يمكن أن تصبح مسببة للإدمان ، فهل هي ضارة بالنسبة لنا؟

على الرغم من أن كل من الأطعمة والأدوية تحفز نظام المكافأة ومركز المتعة في الدماغ ، فإن الأطعمة لا تفعل ذلك بذل نفس التأثير الدوائي للأدوية.

أيضًا ، يستهلك الناس الأطعمة بشكل منتظم جدًا وفي مجموعات معقدة. هذا يجعل القياس الكمي صعبًا ويطمس الخط الفاصل بين الاستخدام وسوء الاستخدام.

2. ما هي المغذيات هو الدواء؟

ليس فقط من الصعب تصنيف سوء استخدام الأطعمة ، ولكن الباحثين لم يحددوا بعد أي المغذيات أو مجموعة من العناصر الغذائية التي تسبب الإدمان على الطعام.

دراسات في الفئران أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون والسكر – مثل العديد من الأطعمة المصنعة – يمكن أن يؤدي إلى سلوكيات شبيهة بالإدمان.

يعتقد البعض أن وجود السكر في الأمعاء يمكن المغذيات المسببة ، ولكن هذا لا يزال غير مثبت.

من الضروري إجراء دراسات أكثر صرامة وطويلة الأمد على البشر لتحديد أي مغذيات تسبب مشاكل.

3. السمنة والأطعمة المستساغة وإدمان الطعام

تشير بعض الدراسات إلى أن إدمان الطعام هو سبب معقول للسمنة ، ونموذج إدمان الطعام يؤكد حتى على زيادة الوزن أو السمنة كأحد المعايير السريرية.

كما ربط بعض الباحثين إدمان الطعام ببعض اضطرابات الأكل على وجه الخصوص اضطراب الشراهة عند الأكل (BED).

ومع ذلك، مراجعة واحدة أوضح أن عددًا كبيرًا من الأفراد المصابين باضطراب الأكل القهري لا يعانون من السمنة وأن معظم الأشخاص المصابين بالسمنة لا يعانون من اضطرابات الأكل أو إدمان الطعام.

هذا يجعل قدرة YFAS على تشخيص إدمان الطعام موضع تساؤل ، وبعض الباحثين يقترح أن هذا المقياس يحدد ببساطة اضطرابات الأكل وليس الإدمان.

علاوة على ذلك ، فإن الاستساغة ليست بالضرورة عاملاً في الإفراط في الاستهلاك والسمنة ، مثل مراجعة واحدة  ذكرت أنه حتى الطعام غير المستساغ – أي الطعام الذي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون أو السكر – يمكن أن يصبح موضوعًا للرغبة الشديدة في تناول الطعام.

4. اتباع نظام غذائي اليويو كسبب لإدمان الطعام؟

العديد من استراتيجيات فقدان الوزن لها معدلات نجاح منخفضة، ويمكن أن تكون الحميات الغذائية الشائعة لفقدان الوزن مقيدة للغاية.

على الرغم من الحرمان من التغذية ليس من الضروري للتسبب في الرغبة الشديدة في تناول الطعام والإفراط في الاستهلاك ، فإن التبديل بين الأنظمة الغذائية المختلفة وتقييد الطعام بانتظام قد يؤدي إلى سلوكيات إدمان على الطعام.

كيف تتخلى عن سلوكيات الأكل غير المرغوب فيها

بغض النظر عما إذا كان الشخص يعاني من إدمان على الطعام أو اضطراب في الأكل أو يريد ببساطة تحسين تناوله للأطعمة المغذية ، فقد يرغب في التخلي عن سلوكيات الأكل غير المرغوب فيها.

طلب المساعدة

يمكن لأي شخص يشتبه في إصابته باضطراب في الأكل أو إدمانه للطعام الاتصال بخط المساعدة التابع للجمعية الوطنية لاضطرابات الأكل (NEDA) على الرقم 800-931-2237. NEDA متاح بين 11 صباحًا و 9 مساءً بالتوقيت الشرقي من الاثنين إلى الخميس وبين 11 صباحًا و 5 مساءً بالتوقيت الشرقي يوم الجمعة.

يمكن للأشخاص الذين يبحثون عن مساعدة فيما يتعلق بتناولهم الغذائي أن يطلبوا إرشادات من اختصاصي تغذية مسجل . إلى جانب العلاج المناسب ، يمكن أن تساعد النصائح الغذائية الأشخاص في إدارة صحتهم.

تعديل البيئة

قد تؤدي الإشارات البيئية ، والتي تشمل رؤية الأطعمة ورائحتها وحتى ظهورها ، إلى الرغبة الشديدة في تناول الطعام.

يمكن للأفراد تعديل بيئتهم دون وضع قيود من خلال:

  • تقسيم كميات كافية من الطعام للوجبات ، ثم تخزين الباقي بعيدًا عن الأنظار
  • الجلوس بعيدًا عن طاولات البوفيه وإعادة صياغة تجربة تناول الطعام للتركيز على الجوانب الاجتماعية للمشاركة البشرية والمحادثة بدلاً من الأطعمة المتاحة
  • وضع الأطعمة المغذية في أماكن مرئية لتكون بمثابة تذكير وتشجيع للأكل الصحي – على سبيل المثال ، وضع الفاكهة في وعاء أو طبق على منضدة المطبخ
  • زيادة تناول الأطعمة الكاملة والخضروات غير النشوية بدلاً من الأطعمة عالية التصنيع ، عندما يكون ذلك ممكنًا

التغييرات الصغيرة تقطع شوطًا طويلاً

من المهم مقاومة الرغبة في تجربة الحميات المبتذلة التي تعد بنتائج سريعة في وقت قصير ، حيث أن معظم الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن استعادة غالبية هذا الوزن في غضون 5 سنوات.

بدلاً من ذلك ، يجب أن يخطط الشخص لإجراء تغييرات تدريجية ولكن مستدامة في النظام الغذائي ونمط الحياة ، بما في ذلك ممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، لدعم الصحة الجيدة وإدارة المرض.

السمنة حالة طبية معقدة لها العديد من الأسباب المحتملة ، ولا تحل الأنظمة الغذائية سريعة الإصلاح تلك المشكلات الأساسية.

 

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول