لمحة تاريخية عن الشوكولاته

الشوكولاته هي واحدة من الأكثر شعبية وأحب يحب يعامل في جميع أنحاء العالم. انها محبوبة في جميع أنواع الأشكال والأحجام – الحانات والحلوى والشوكولاته القابلة للتوزيع، وشراب الشوكولاته … سمها ما شئت. كل ما يتم إنشاؤه من الشوكولاته يترك معظمنا يريد أكثر من ذلك. ولكن، كيف هذه الحلوى لا يصدق تأتي في الحياة؟ من كان العبقرية التي قررت إنشائها؟ كانت الشوكولاته رحلة لا يصدق طوال تاريخنا، تنتهي في العصر الحديث حيث انها لا تزال تفضل بين عشاق الحلو مسننة تبحث عن رضا مسروق.

بذور الكاكاو تنمو بشكل طبيعي على الأشجار، لذلك لم يمض وقت طويل حتى السكان القديمة في أمريكا الوسطى، حيث بدأ كل شيء، اكتشف طعم وخصائص الكاكاو. بدأت الشوكولاته تستهلك كسوائل، مشروب مصنوع من بذور الكاكاو حيث تم إضافة التوابل وحتى النبيذ. مما يعطيها طعم مر بدلا من حلوة نعلم جميعا والحب. وكان يعتقد أن هذه المشروبات لها خصائص مثير للشهوة الجنسية، وهي قصة لا تزال قائمة اليوم ولكن لم يتم بعد إثبات. في القرن السادس عشر، وصلت الشوكولاته البدائية إلى أوروبا، حيث أضيف السكر إلى الخليط. الطبقات العليا لاستهلاكها في البداية، ولكن سرعان ما وصلت إلى الناس “المشتركة”، الذين يتمتعون بها أيضا. كلمة “الشوكولاته” تأتي من “تشوكولاتل”، وهو الكلاسيكية الناهواتل، لغة الأزتيك.

بين القرن السابع عشر والتاسع عشر، توسع جنون الشوكولاتة، حيث أن الأوروبيين، على وجه التحديد الفرنسية والإنجليزية والهولندية، خلقوا مستعمرات وبدأوا بزرع أشجار الكاكاو لحصاد الفاصوليا التي تشتد الحاجة إليها. ولكن، كان خلال الثورة الصناعية أن الشوكولاته بدأت للحصول على الشكل والطعم ونحن الآن على دراية. في عام 1815، قرر كونراد فان هوتن، الذي كان الكيميائي الهولندي، دمج الأملاح القلوية في تكوين الشوكولاته. هذه العملية تقلصت حقا مرارة الأولي. في عام 1828، خلق الكيميائي الصحافة الخاصة التي تمكنت من إزالة ما يقرب من نصف الشوكولاته زبدة الواردة، مما يساعد على الوصول إلى الجودة التي كانت أكثر اتساقا.

من هذه النقطة على، كان خطوة واحدة فقط إلى إنشاء الشوكولاته الحديثة. في عام 1847، استغرق جوزيف فراي الضغط “الكاكاو الهولندي”، كما كان يسمى، وأضاف زبدة الكاكاو المذاب إليها، وخلق شكل أكثر مرونة من الشوكولاته. وفي عام 1879، جلب رودولف ليندت، خالق الشوكولاتة بنفس الاسم، لمسة نهائية إلى الشوكولاتة الحديثة مع آلة محاربه، التي حسنت طعم وملمس الشوكولاته عن طريق خلط الشوكولاته بالتساوي مع زبدة الكاكاو. ومع ذلك، كانت المشروبات مع الشوكولاته لا تزال شعبية، مع إضافة الحليب منذ القرن ال 17، لتحسين طعمها. ولكن كان في عام 1875 عندما ظهرت الشوكولاته الحليب، مع دانيال بيتر خلط الشوكولاته الخمور مع الحليب المجفف، التي أنشأتها هنري نستله.

لذلك، فقد فتنت الحضارة الشوكولاته منذ بداية العصر، والعمل الجاد واستخدام الابتكار لتحسين خصائص هذه الحلوى مذهلة. اليوم، هناك الكثير من تشكيلات من الشوكولاتة المتاحة؛ يمكننا تنغمس في أي نحب!

قد يعجبك ايضا
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول
سياسة الخصوصية