كيفية صنع اللازانيا

طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والبشاميل - طريقة

طريقة عمل اللازانيا

طريقة عمل اللازانيا … اللازانيا من ألذ أطبق المكرونة التى قدمها إلينا المطبخ الإيطالي، فهى تعد بطريقة مختلفة عن معظم وصفات المكرونة والباستا، لذيذة ومشهية وتشكل طبقاً رئيسياً وحدها قد يقدم إلى جانبها الدجاج المشوي ويمكن الاكتفاء بالمخلل  والبطاطس المقلية، وتعد اللازانيا من الأطباق المفضلة لدى الجميع وانتشرت من المطبخ الايطالي إلى كل مطابخ وثقافات العالم حتى وصلت إلينا هنا بالعالم العربي وأصبحت تقدم فى العديد من المطاعم الشهيرة، مكوناتها متوافرة فى اى سوبر ماركت كبير ويمكن الحصول عليها بسهولة، أما عن طريقة اعاداها فهى بسيطة للغاية ويمكن تقديمها بالعديد من الحشوات لذلك فاليوم سوف نقدم إليكم أشهر وأبسط وصفات طريقة عمل اللازانيا فابقوا معنا.

طريقة عمل اللازانيا – لازانيا باللحم المفروم:

المكونات المطلوبة:

  • نصف كيلو مكرونة لازانيا.
  • كيلو لحم مفروم.
  • ·       3 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • ·       3 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ·       3 ملاعق كبيرة زيت زيتون او اى زيت نباتى.
  • فصين ثوم مهروسين.
  • معلقة كبيرة زعتر مجفف مطحون.
  • معلقة كبيرة بقدونس اخضر مفروم.
  • نص كيلو طماطم مبشورة او مفرومة.
  • ·       2 معلقة صلصة طعام.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كيلو لبن.
  • ·       3 معلقة كبيرة دقيق أبيض.
  • ·       2 قطعة جبن كيري.
  • جبنة شيدر او رومى او موتزريلا.

الطريقة:

نقوم بتحضير البشاميل كالأتي فى إناء على النار نضع الدقيق الأبيض مع التقليب حتى يصفر لونه، بعدها نضيف معلقة من السمن مع معلقة من زيت الزيتون مع تقليب الخليط لمدة 3-5 دقائق بعدها نضيف اللبن على ان يكون دافئ مع التقليب على النار ثم نضيف قطعتين الجبن الجيري مع التقليب حتى الحصول على القوام المناسب، بعدها نرفع صوص البشاميل من على النار مع اضافة الملح والفلفل الأسود المناسبين له.

تعصيج اللحم: فى إناء على النار نضع معلقتين من الزبدة مع معلقتين من زيت الزيتون ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب حتى يبدأ بالذبول نضيف اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم، بعدها نضيف الطماطم المفرومة مع معجون صلصة الطماطم مع التقليب ثم نضيف البهارات الملح والفلفل الأسود مع الزعتر المجفف والبقدونس المفروم ونقلب حتى تمام اختلاط كل المكونات معاً بعدها نغطى الاناء ونتركه على ناء هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى حين نضج اللحم.

المكرونة: نسلق مكرونة اللازانيا ونتركها لتتساقط منها الماء ثم نقوم بغسلها بماء فاتر نقى.

فى القالب الذى سيدخل إلى الفرن نضع أولا معلقتين من صوص البشاميل ونقوم بتوزيعهم على الاناء بالكامل حتى لا تلتصق المكرونة بالاناء، بعدها نقوم بإضافة طبقة من مكرونة اللازانيا بعدها نضيف مقدار من اللحم المعصج ثم نضيف فوق اللحم مقدار من صوص البشاميل على ان يتم توزيعه على وجه اللحم بأكمله ثم نضيف طبقة من مكرونة اللازانيا بعدها نضيف مقدار من اللحم المعصج ثم نضيف فوق اللحم مقدار من صوص البشاميل على ان يتم توزيعه على وجه اللحم بأكمله وهكذا لحين الانتهاء من المكونات جميعاً وفى الطبقة النهائية تكون صوص البشاميل، يتم ادخال القالب إلى فرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة من 180-200 درجة لمدة نصف ساعة او حين الحصل على اللون الذهبي لوجة المكرونة، نقوم بإخراج القالب ونرش الجبن على الوجه وندخل القالب مرة أخرى إلى الفرن على أن نقوم بإشعال الشواية ليسيح الجبن، بعدها نخرجها ونتركها حتى تبرد قليلاً ثم نثوم بتقطيعها وتقدم ساخنه، وبالهنا والشفا.

يمكن عمل مكرونة اللازانيا بالدجاج عن طريق استخدام كل المكونات والطريقة السابقة على ان يتم استبدال اللحم المعصج بشاورما الدجاج.

قد يعجبك ايضا
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول
سياسة الخصوصية