كيفية صنع البفتيك

طريقة عمل البفتيك

طريقة عمل البفتيك … اللحوم الحمراء من أكثر الأكلات التى تحتوى على كميات كبيرة من البروتين ولذلك يتم تناولها بشكل منتظم من قبل العديد من الأشخاص محبي اللحوم أو غير النباتيين، لذلك تتنوع وتعدد بكثرة وصفات عمل اللحم، واليوم موعدنا مع مجموعة وصفات لإعداد شرائح اللحم او كما يطلق عليها البفتيك، أطباق البقتيك المختلفة من ألذ أنواع أطباق اللحوم الحمراء التى تقدم بالعديد من الطرق المختلفة فمنها المقلى ومنها المشوى ومنها ما هو محشو ومنها ما يقدم بالصوص والخضروات ومن خلال هذا المقال سوف نقدم إليكم مجموعة بسيطة من وصفات طريفة عمل البفتيك فتصفحوها وانتقوا ما تفضلون وقوموا بتجربة الجديد منها.

طريقة عمل البفتيك – البفتيك بالبقسماط:

المكونات المطلوبة:

  • مجموعة من شرائح لحم البفتيك.
  • بقسماط.
  • معلقتين لبن.
  • بيض.
  • ملح.
  • فلفل.
  • زيت نباتى للقى.

الطريقة:

يتم تتبيل شرائح البفتيك بالملح والفلفل واللبن وتترك بالتتبيلة لمدة 24 ساعة، يتم خلط البيضة مع القليل من الملح والفلفل ويتم تسخين الزيت النباتى على النار ثم توضع شريحة لحم البفتيك بالبيض ثم البقسماط ثم توضع بالزيت الساخن على نار متوسطة ويتم تقليبها على الوجه الأخر عند تحول الجوانب إلى اللون الذهبي بعدها يتم اخراجها على مناديل ماصة للزيوت وهكذا حتى يتم تحمير شرائح لحم البفتيك بأكملها.

يمكن تقديمه إلى جانب مكرونة بالصوص الأحمر مع البطاطس المقلية والمخلل.

طريقة عمل البفتيك – البفتيك بالزعتر والوايت صوص:

المكونات المطلوبة:

  • شرائح لحم بفتيك.
  • ·       2 معلقة دقيق أبيض.
  • نصف كيلو لبن.
  • معلقة زعتر جاف.
  • عصير نصف ليمونة مركز.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • ·       2 مكعب جبنة كيري.
  • ·       2 معلقة ونصف معلقة من السمن.
  • فحمة.
  • معلقة زيت نباتي.

الطريقة:

يتم تتبيل شرائح لحم البفتيك بالملح والفلفل الأسود والزعتر الجاف والليمون المركز على تبقى الشرائح بالتتبيلة لمدة 4 ساعات، نبدأ بتحضير الصوص فى إناء عميق على النار نضع الدقيق مع التقليب حتى يصفر لونه، بعدها نضع معلقتين من السمن على الدقيق مع التقليب لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق بعدها نضع اللبن مع الجبن الكيري ما التقليب المستمر حتى الحصول على القوام المناسب بعدها يتم رفعه من على النار ونضيف الملح والفلفل الأسود.

فى طاسة على النار نضع نصف معلقة من السمن حتى ترتفع درجة حرارتها بعدها نضع شرائح البفتيك ليتم تشويحها على الوجهين وبعد تمام الانتهاء من كل قطع لحم البفتيك وفى نفس الطاسة نضع الوايت صوص على الماء المتبقى من تشويح اللحم مع التقليب حتى الغليان بعدها يتم صب الصوص فوق شرائح اللحم وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

لإضفاء طعم الشواء يمكن عمل الأتى يتم تسخين قطعة من الفحم على النار حتى يحمر لونها، بعدها يتم وضعها فى ورق فويل على  شكل طبق وفى إناء ذو غطاء محكم يتم وضع البفتيك وفوقه ورق الفويل فوقها ثم يتم صب الزيت فوق الفحمة مع غلق غطاء الاناء بشكل محكم حتى تتشرب شرائح البفتيك بالبخار الخارج من الفحم بعدها يتم تقديمها

يمكن تقديمه إلى جانب أرز بالكارى مع المخلل.

طريقة عمل البفتيك – بفتيك مشوي:

المكونات المطلوبة:

  • شرائح لحم بفتيك.
  • ملح.
  • فلفل.
  • معلقة خل.
  • كوب لبن زبادى.
  • معلقة صغيرة بابريكا.

الطريقة:

يتم تحضير التتبيلة عن طريق مزج اللبن الزبادى مع الخل والملح والفلفل الأسود مع البابريكا مع الخلط جيداً حتى تمام اندماج ومزج كل المكونات معاً، بعدها نضع شرائح لحم البفتيك بها وتترك بالتتبيلة لمدة لا تقل عن 60 دقيقة بالثلاجة بعدها يتم تحضير الجريل وتسخينة، ويتم شوى البفتيك على الجريل مع مراعاة عدم وضح شرائح لحم البفتيك على النار الساخنة مباشرة بل يتم وضعها أولا إلى جانب الجريل قليلاً من الوقت وبعدها يتم شوي شرائح البفتيك، تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.

يمكن تقديمة مع السلطة الخضراء والعيش الرقيق أو مع مكرونة بالصوص الأحمر والمخلل والبطاطس المقلية.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول