فوائد واضرار الكزبرة

كسبرة موطنها آسيا وشمال إفريقيا. ينتشر في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ​​ويزرع أيضًا في الهند وأمريكا الجنوبية وأوروبا. تستخدم أوراقها وفواكهها المجففة في العديد من الأطعمة. ينمو عادة إلى 50 سم (20 بوصة). وصف النبات عشبة سنوية ذات رائحة عطرية قوية يصل ارتفاعها إلى 50 سم. أوراقها العلوية رفيعة للغاية ، بأزهار صغيرة بيضاء أو وردية. ثمارها الصغيرة المستديرة من الأصفر إلى البني. الكزبرة من التوابل الشهيرة.

 

مقولات القدماء عن الكزبرة

قال القدماء عن الكزبرة منذ عام 2000 قبل الميلاد ، تم استخدام الكزبرة في آسيا وشمال إفريقيا وأوروبا ، وكذلك في حضارات بلاد الشام. عثر علماء الآثار المصريون على سلتين من ثمار الكزبرة في مقبرة توت عنخ آمون. كما تم تقديم الكزبرة كهدية في المقابر المصرية القديمة. ذكر بليني أن أفضل أنواع الكزبرة التي يتم إحضارها إلى إيطاليا تأتي من مصر. ورد ذكر الكزبرة 17 مرة في بردية إيبرس و 3 مرات في بردية برلين. تظهر أيضًا في بردية هيرست ومذكورة في خروج التوراة. تم إدخال الكزبرة إلى الصين في عهد أسرة هان عام 202 قبل الميلاد ، ووصف بلينوس استخدامها في علاج القروح وأمراض الخصية وحرقة المعدة والجمرة وتقرحات الأذن والدموع في زوايا العينين ولزيادة حليب الإناث. يُعتقد أن الكزبرة لها خصائص طاردة للديدان ، ويستخدم الكثير منها كمنومات. تظهر الكزبرة في بردية هيرست كجزء من وصفها للعلاج الموضعي للكسور ، وهو مسكن موضعي يستخدم في حالات التهيج الالتهابي ، لعلاج تدلي الرحم ، وإزالة المرض ، وطرد الغازات. قال جالينوس: “كُلوا عصير الكزبرة بالقهوة” ، قال أبو بكر الرازي: “الكزبرة مفيدة لكثرة التبول والتقطير والبرد ، وهي مفيدة أيضًا لحمض المعدة. قال ابن سينا: “قرة الكزبرة (ملحوظة 1) والخل وزيت الورد مضافًا إليه العسل والزيت المستخدم في النار الفارسية والفارسية جيدة لأورام الحرارة”. قال ابن البيطار: “الكزبرة تساعد على الهضم ، بينما الكزبرة الخضراء ضارة لمرضى الربو”. قال داود الأنطاكي: “الكزبرة هي أفضل ما في الحديث الأصفر ، وهي لا تختلف عن الشامي والمصريين ، فهي تمنع القيء والعطش والقروح والحكة ، والزيت ، والخلط بها ، والسكر لذيذ ، يمكن أن يمنع. الشبع يقوي القلب ويمنع خفقان القلب. وقال أبقراط: “يمكن تقسيم الكزبرة إلى ساخنة وباردة ، ويمكن للمضغ الرطب أو الجاف أن يزيل رائحة البصل والثوم”.

 

الكزبرة والطب الحديث

الطب الحديث والكزبرة تستخدم الكزبرة بشكل شائع كتوابل لأنها تستخدم على نطاق واسع في جميع دول العالم. يُستخدم تسريب الكزبرة كدواء خفيف لعلاج انتفاخ البطن والمغص ، حيث يمكنه تهدئة التشنجات المعوية ومواجهة آثار التوتر العصبي. ثبت أن زيت الكزبرة له تأثير محفز على إفراز عصارات الجهاز الهضمي ، كما أن له تأثيرات مضادة لانتفاخ البطن والمغص. ثبت أيضًا أن له تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات. ينص الدستور الألماني على أن استخدام الكزبرة يمكن أن يعالج فقدان الشهية وعسر الهضم. كسبرة يستخدم الصينيون الكزبرة لعلاج فقدان الشهية والذبحة الصدرية والحصبة ومشاكل القولون والروماتيزم. في الطب الهندي ، تستخدم الكزبرة لعلاج نزيف الأنف والسعال ومشاكل المثانة والقيء والضيق والدوسنتاريا الأميبية والدوار. تمكنت شركة أدوية بريطانية من إجراء أبحاث على الكزبرة واستطاعت استخلاص دواء من الكزبرة الخضراء التي لها تأثير علاجي على الربو والسعال الديكي. لا يوجد خطر من استخدام الكزبرة ، خاصة إذا تم استخدامها وفقًا للجرعة الموصوفة ، لأن الجرعة اليومية لا تتجاوز 3 جرام ، وهناك ثلاث جرعات في اليوم ، 1 جرام لكل جرعة.

 

فوائد الكزبرة

فيما يلي بعض الفوائد الصحية المحتملة لاستهلاك الكزبرة وبذورها:

1. منع السرطان وفقًا لبعض الدراسات ، فإن بذور الكزبرة المجففة لها تأثيرات مضادة للسرطان. ترتبط مضادات الأكسدة الموجودة في الكزبرة بتقليل الالتهاب وإبطاء نمو الخلايا السرطانية في المختبر. كما أن وجود الكاروتينات في الكزبرة يعزز هذه الخاصية لأنه مضاد قوي للأكسدة يمكن استخدامه لمحاربة أنواع مختلفة من السرطان.

2. خفض مستويات الكوليسترول الكزبرة نبات يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد لاحتوائه على بعض الأحماض الدهنية المفيدة التي تساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

3. تحسين الهضم الكزبرة مفيدة جدًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ووظائف الأمعاء ، وتعزيز وظيفة الكبد ، لذلك فهي مفيدة جدًا لعملية الهضم. تساهم الكزبرة أيضًا في الإفراز الصحي للإنزيمات والعصائر الهضمية في المعدة ، وبالتالي تحفيز الهضم والتغوط ، كما تساعد في تقليل أعراض فقدان الشهية.

4. تحسين صحة العظام قد يساعد الكالسيوم والمعادن الأساسية الأخرى في الكزبرة في الحفاظ على صحة العظام وقوتها ودائمها ، ومنع هشاشة العظام. تحتوي الكزبرة أيضًا على مواد مضادة للالتهابات ، لذا فهي تساعد في منع التهاب المفاصل.

5. تنظيم مستويات السكر في الدم يمكن أن يساعد تناول الكزبرة في خفض مستويات السكر في الدم لأنها تعزز إفراز هرمون الأنسولين في الجسم ، لذلك ينصح مرضى السكر بإضافتها إلى أطباقهم اليومية.

6. يعالج فقر الدم تساعد الكزبرة في علاج فقر الدم لأنها مصدر غني بالحديد.

7. تعزيز صحة الدماغ لقد وجدت الدراسات أن الكزبرة تلعب دورًا مهمًا في تعزيز وظيفة الأعصاب والحفاظ على سلامتها ، وبسبب خصائصها المضادة للالتهابات ، فإنها تساعد أيضًا في الوقاية من مرض الزهايمر. قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الكزبرة أيضًا في تحسين الذاكرة وتقليل أعراض القلق ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.

 

فوائد الكزبرة للشعر

تحتوي الكزبرة على العديد من العناصر الغذائية الهامة المفيدة جدًا لنمو الشعر الصحي. طحن الكزبرة وإضافتها إلى زيوت الشعر الشائعة الاستخدام ، ثم تدليك فروة الرأس بها كل أسبوع ، مما يساعد على إفادة نمو الشعر من العناصر الصحية الهامة فيه. بالإضافة إلى التغذية الصحية للجسم وتناول الخضار والفواكه والأطعمة الصحية ، يتم التحكم في نمو الشعر أيضًا من خلال العديد من العوامل المتعلقة بالروتين اليومي للعناية بالشعر. من أجل الاستفادة أيضًا من العناصر الغذائية الموجودة في الكزبرة واستخدام الكزبرة المجففة في الطهي ، يمكنك إضافتها إلى أنواع معينة من الأطعمة ، وخاصة السلطات ، والتي يمكن أن تمنحها نكهة جيدة وتسبب احتوائها على فوائد العناصر الغذائية الهامة ، فهي مفيدة للجسم بشكل عام ونمو الشعر بشكل خاص.

 

استخدامات الكزبرة الناشفة في المطبخ

للكزبرة استخدامات عديدة ومهمة في الطبخ سواء كانت كزبرة مجففة أو كزبرة طازجة. كما يمكن إضافته إلى خلطات المحشي ، أو استخدامه كتوابل رائعة ذات نكهة جميلة عند صنع السلطات ، إلخ. كما توجد الكزبرة الخضراء التي تظهر في السوق كنبات أخضر ، أوراقها تشبه البقدونس ولكنها أكبر قليلاً ولها نكهة فريدة ، وغالبًا ما تستخدم لصنع أطباق سلطة الخضار. زيادة القيمة الغذائية للطعام.

 

القيمة الغذائية للكزبرة

القيمة الغذائية للكزبرة وبذورها بعد فهم فوائد الكزبرة وبذورها سوف نقدم لكم القيمة الغذائية للكزبرة وبذورها على النحو التالي: 1. القيمة الغذائية للكزبرة يحتوي كل 100 جرام من أوراق الكزبرة الطازجة على المكونات التالية: طاقة 23 سعرة حرارية بروتين 2.13 جرام كربوهيدرات 3.67 جم ألياف 2.8 جم كالسيوم 67 مجم حديد 1.77 مجم مغنيسيوم 26 مجم فوسفور 48 مجم بوتاسيوم 521 مجم الصوديوم 46 مجم فيتامين سي 27 مجم 2. القيمة الغذائية لبذور الكزبرة 100 حبة كزبرة تحتوي على: طاقة 298 سعرة حرارية بروتين 12.37 جم كربوهيدرات 54.99 جم ألياف 41.9 جم كالسيوم 709 مجم حديد 16.32 مجم مغنيسيوم 330 مجم فوسفور 409 مجم بوتاسيوم 1267 مجم الصوديوم 35 مجم فيتامين سي 21 مجم.

 

اضرار الكزبرة

ضرر الكزبرة ضئيل ، إلا أنها قد تسبب حساسية جلدية لدى بعض الأشخاص. من الآثار الجانبية غير المعتادة أن بعض المرضى يشكون من أن الاستهلاك المفرط للكزبرة يزيد من الحساسية لأشعة الشمس وحروق الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، قبل إجراء المزيد من الأبحاث ، يُنصح النساء الحوامل بعدم تناول الكزبرة.

 

 

قد يعجبك ايضا
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول
سياسة الخصوصية