طريقة صنع المايونيز

كيفية صنع المايونيز

طريقة عمل مايونيز المطاعم - صحة وهنا

كيفية صنع المايونيز … المايونيز من ألذ أنواع الصوص التى يعشقها العالم أجمع فنادراً ما تجد شخص ما لا يعشق المايونيز، هو صوص رائع مكون فى الأساس من البيض والزيت والخل، وتختلف طرق تحضيره بين العديد من المطابخ العالمية، يوضع دائما على الوصفات بعد انتهاء عملها وتسويتها، من ألذ الأكلات البسيطة التى يوضع عليها المايونيز هى البطاطس المقلية يعطيها طعم رائع وغنى جداً، فى الغالب يتم تقدمة مع صوص الكاتشب حيث يقدم الاثنين طعماً فريداً غنياً مختلف، تتعدد أنواع وطرف كيفية صنع المايونيز حيث يحتوى على كمية عالية من الدهون لذلك نجد بعض الوصفات التى تقدمة بنفس الطعم مع تخفيف نسبة الدهون الموجودة بالوصفة الأصلية وهذا ليكون صحي ولا يضيف الكثير السعرات الحرارية للوجبة المقدم معها، واليوم نقدم إليكم مجموعة رائعة من طرق كيفية صنع المايونيز فتابعونا.

كيفية صنع المايونيز – الطريقة الأصلية:

المكونات المطلوبة:

  • بياض 2 حبة بيض احمر أو أبيض.
  • كوب زيت زيتون أو أى زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة خل ابيض.
  • عصير ليمونة مركز.
  • ملح.
  • رشة من الفلفل الابيض.

الطريقة:

فى الخلاط أو الميكسر نقوم بوضع بياض البيض مع بدء التشغيل على سرعة متوسطة إلى عالية، بعدها نقوم بإضافة زيت الزيتون أو الزيت النباتى بالتدريج على شكل نقط بسيط او خيط رفيع من الزيت حتى تمام الانتهاء من الكمية بأكملها، بعدها نضع الخل الأبيض والملح وعصير الليمون المركز، يستمر تشغيل الخلاط أو الميكسر حتى تمام تجانس المكونات واختفاء الزيت بالمايونيز، يتم الاحتفاظ به بعلبة بلاستيك صحية أو برطمان زجاجي صحي و حفظ بالثلاجة للاستخدام.

كيفية صنع المايونيز – مايونيز اللبن:

المكونات المطلوبة:

  • نصف كوب لبن بارد.
  • كوب زيت زيتون أو أى زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة خل ابيض.
  • عصير ليمونة مركز.
  • ملح.
  • رشة من الفلفل الابيض.

الطريقة:

فى الخلاط أو الميكسر نقوم بوضع اللبن المثلج مع بدء التشغيل على سرعة متوسطة إلى عالية، بعدها نقوم بإضافة زيت الزيتون أو الزيت النباتى بالتدريج على شكل نقط بسيط او خيط رفيع من الزيت حتى تمام الانتهاء من الكمية بأكملها، بعدها نضع الخل الأبيض والملح وعصير الليمون المركز، يستمر تشغيل الخلاط أو الميكسر حتى تمام تجانس المكونات واختفاء الزيت بالمايونيز، يتم الاحتفاظ به بعلبة بلاستيك صحية أو برطمان زجاجي صحي و حفظ بالثلاجة للاستخدام.

كيفية صنع المايونيز – بدون بيض:

المكونات المطلوبة:

  •  3 معلقة كبيرة من بديل البيض الاكوافابا.
  • ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون المركز.
  • نصف ملعقة صغيرة خردل مجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 3/4 كوب زيت زيتون أو أى زيت نباتي أخر.

الطريقة:

فى الخلاط أو الميكسر نقوم بوضع الاكوافابا مع بدء التشغيل على سرعة متوسطة إلى عالية، بعدها نقوم بإضافة زيت الزيتون أو الزيت النباتى بالتدريج على شكل نقط بسيط او خيط رفيع من الزيت حتى تمام الانتهاء من الكمية بأكملها، بعدها نضع الخردل المجفف والملح وعصير الليمون المركز، يستمر تشغيل الخلاط أو الميكسر حتى تمام تجانس المكونات واختفاء الزيت بالمايونيز، يتم الاحتفاظ به بعلبة بلاستيك صحية أو برطمان زجاجي صحي و حفظ بالثلاجة للاستخدام.

كيفية صنع المايونيز – مايونيز النشا:

المكونات المطلوبة:

  • بيضة.
  • ·       3 معلقة كبيرة نشا ذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
  • ·       2 كوب ماء نقي.

الطريقة:

فى إناء عميق على النار نضع الماء والنشا مع التقلب المستمر، نستمر فى التقليب حتى تمام ذوبان النشا بالماء وتحول قوام المزيج من الخفيف إلى السميك، بعدها يتم رفع الخليط من على النار وتركه حتى يبرد، بعد أن يبرد المزيج تماماً نضعه فى الخلاط أو الميكسر ونضيف البيضة والملح ونبدأ بتشغيل الخلاط أو الميكسر على السرعة المتوسطة – العالية ونبدأ بإضافة زيت الزيتون أو الزيت النباتى بالتدريج على شكل نقط بسيط او خيط رفيع من الزيت حتى تمام الانتهاء من الكمية بأكملها، يستمر تشغيل الخلاط أو الميكسر حتى تمام تجانس المكونات واختفاء الزيت بالمايونيز، يتم الاحتفاظ به بعلبة بلاستيك صحية أو برطمان زجاجي صحي و حفظ بالثلاجة للاستخدام.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول