الموز الفوائد الصحية والمخاطر وحقائق التغذية

يعتبر الموز من أكثر الفواكه جاذبية في العالم. بلغت صادرات الموز العالمية نحو 18 مليون طن في عام 2015 ، بحسب الأمم المتحدة. ذهب حوالي نصفهم إلى الولايات المتحدة والسوق الأوروبية. في الولايات المتحدة ، يأكل كل شخص 11.4 رطلاً. من الموز سنويًا ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، مما يجعلها الفاكهة الطازجة المفضلة لدى الأمريكيين.

ترتبط مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية بالفاكهة الصفراء المتعرجة. قالت لورا فلوريس ، أخصائية التغذية في سان دييغو ، إن الموز غني بالبوتاسيوم والبكتين ، وهو شكل من الألياف. يمكن أن تكون أيضًا طريقة جيدة للحصول على المغنيسيوم والفيتامينات C و B6.

قال فلوريس لموقع Live: “من المعروف أن الموز يقلل من التورم ، ويقي من الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، ويساعد في إنقاص الوزن ، ويقوي الجهاز العصبي ، ويساعد في إنتاج خلايا الدم البيضاء ، وكل ذلك بسبب ارتفاع مستوى فيتامين B6 الذي يحتويه الموز”. علم.

وأضاف فلوريس: “يحتوي الموز على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن توفر الحماية من الجذور الحرة ، التي نتعامل معها كل يوم ، من ضوء الشمس إلى المستحضر الذي تضعه على بشرتك”.

من الأخضر إلى الأسود
اقترح التحليل التلوي لعام 2017 الذي نشره قسم بريلوزي للعلوم الطبية أن الموز الأخضر غير الناضج يقدم بعض الفوائد الصحية. قد تساعد في السيطرة على مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال والقرحة ، وقد تخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم. اقترحت بعض الدراسات أن الليكتين الموجود في الموز الأخضر يمكن أن يوفر العلاج لمرضى فيروس نقص المناعة البشرية.

في الطرف الآخر من حياة الموز ، أظهرت الأبحاث أن مستويات العناصر الغذائية ترتفع في الموز عندما ينضج. كان الموز ذو البقع الداكنة أكثر فاعلية بثماني مرات في تعزيز قوة خلايا الدم البيضاء من الموز ذي القشرة الخضراء ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2009 نُشرت في Food Science and Technology Research. تحارب خلايا الدم البيضاء الالتهابات من البكتيريا والفطريات والفيروسات ومسببات الأمراض الأخرى.

حقائق غذائية
فيما يلي الحقائق الغذائية للموز ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، التي تنظم وضع الملصقات الغذائية من خلال قانون التوسيم والتعليم الوطني:

صورة توضح حقائق الغذائيه

الفوائد الصحية

الموز مفيد لقلبك. إنها مليئة بالبوتاسيوم ، وهو معدن إلكتروليت يحافظ على تدفق الكهرباء في جميع أنحاء الجسم ، وهو أمر ضروري للحفاظ على قلبك ينبض. قد يساعد ارتفاع البوتاسيوم في الموز ومحتوى الصوديوم المنخفض أيضًا في حماية نظام القلب والأوعية الدموية من ارتفاع ضغط الدم ، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء.

وجدت دراسة أجريت على الحيوانات عام 2017 أجراها باحثون في جامعة ألاباما أن البوتاسيوم الموجود في الموز مرتبط أيضًا بفعالية الشرايين. كلما زادت نسبة البوتاسيوم لديك ، قل احتمال تصلب الشرايين. في الدراسة ، كان لدى الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا منخفض البوتاسيوم شرايين أصعب من الفئران التي تستهلك كمية طبيعية من البوتاسيوم. يرتبط تصلب الشرايين عند الإنسان بأمراض القلب.

الاكتئاب والمزاج

يمكن أن يكون الموز مفيدًا في التغلب على الاكتئاب “بسبب المستويات العالية من التربتوفان ، الذي يحوله الجسم إلى السيروتونين ، الناقل العصبي للدماغ الذي يرفع الحالة المزاجية” ، على حد قول فلوريس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعدك فيتامين ب 6 على النوم جيدًا ، ويساعد المغنيسيوم على استرخاء العضلات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التربتوفان الموجود في الموز معروف جيدًا بخصائصه التي تحفز على النوم.

الهضم وفقدان الوزن

يحتوي الموز على نسبة عالية من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على انتظامك. يمكن أن توفر موزة واحدة ما يقرب من 10 في المائة من احتياجاتك اليومية من الألياف. يمكن أن يساعد فيتامين ب 6 أيضًا في الحماية من مرض السكري من النوع 2 ويساعد في إنقاص الوزن ، وفقًا لفلوريس. بشكل عام ، يعتبر الموز غذاءً رائعًا لإنقاص الوزن لأن مذاقه حلو وشبع ، مما يساعد في كبح الرغبة الشديدة في تناوله.

يحتوي الموز بشكل خاص على نسبة عالية من النشا المقاوم ، وهو شكل من أشكال الألياف الغذائية الذي أصبح الباحثون مهتمين به مؤخرًا. وجدت مراجعة نشرت عام 2017 في نشرة التغذية أن النشا المقاوم في الموز قد يدعم صحة الأمعاء ويسيطر على نسبة السكر في الدم. يزيد النشا المقاوم من إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في الأمعاء ، والتي تعد ضرورية لصحة الأمعاء.

ممارسه الرياضه

لتجديد الطاقة والإلكتروليتات ، يمكن أن يكون الموز أكثر فعالية من المشروبات الرياضية. نظرت دراسة نشرت عام 2012 في PLOS One في الرياضيين الذكور الذين يتنافسون في سباقات الدراجات لمسافات طويلة. وقارنوا بين الرياضيين الذين يتزودون بالوقود باستخدام جاتوريد كل 15 دقيقة بالرياضيين الذين يتزودون بالوقود بالموز والماء. رأى الباحثون أن أوقات أداء الرياضيين وعلم وظائف الأعضاء في الجسم كانت متماثلة في كلتا الحالتين. لكن السيروتونين والدوبامين في الموز حسنا قدرة الرياضيين على مضادات الأكسدة وساعدوا في الإجهاد التأكسدي ، مما أدى إلى تحسين الأداء بشكل عام.

رؤية

قد يحصل الجزر على كل المجد لمساعدة عينيك ، لكن الموز يقوم بدوره أيضًا. تحتوي الثمار على كمية صغيرة ولكنها مهمة من فيتامين أ ، وهو ضروري لحماية عينيك والحفاظ على الرؤية الطبيعية وتحسين الرؤية في الليل ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. يحتوي فيتامين أ على مركبات تحافظ على الأغشية حول عينيك وهي عنصر في البروتينات التي تجلب الضوء إلى قرنيتك. مثل الفواكه الأخرى ، يمكن أن يساعد الموز في منع التنكس البقعي ، وهي حالة غير قابلة للشفاء ، والتي تؤدي إلى تشويش الرؤية المركزية.

عظام

قد لا يفيض الموز بالكالسيوم ، لكنه لا يزال مفيدًا في الحفاظ على قوة العظام. وفقًا لمقال نُشر عام 2009 في مجلة علم وظائف الأعضاء والكيمياء الحيوية ، يحتوي الموز على وفرة من فركت أوليغوساكاريدس. هذه هي الكربوهيدرات غير الهضمية التي تشجع البروبيوتيك الصديقة للجهاز الهضمي وتعزز قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم.

سرطان

تشير بعض الأدلة إلى أن الاستهلاك المعتدل للموز قد يكون وقائيًا من سرطان الكلى. وجدت دراسة سويدية عام 2005 أن النساء اللواتي تناولن أكثر من 75 حصة من الفاكهة والخضروات قللن من خطر الإصابة بسرطان الكلى بنسبة 40 في المائة ، وأن الموز كان فعالاً بشكل خاص. النساء اللواتي يأكلن من أربعة إلى ستة حبات من الموز في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكلى إلى النصف.

قد يكون الموز مفيدًا في الوقاية من سرطان الكلى بسبب ارتفاع مستوياته من المركبات الفينولية المضادة للأكسدة.

حمل

على الرغم من أنها ليست فائدة صحية بالضبط ، فقد وجدت دراسة نشرتها الجمعية الملكية أن البوتاسيوم الموجود في الموز مرتبط بالنساء اللائي يلدن أطفالًا. نظرت الدراسة في 740 امرأة ورأت أن أولئك الذين تناولوا مستويات عالية من البوتاسيوم قبل الحمل كانوا أكثر عرضة لإنجاب ذكر من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

قد يساعد الموز أيضًا في الوقاية من سكري الحمل. يمكن أن يساهم قلة النوم أثناء الحمل في الإصابة بسكري الحمل ، وفقًا لتحليل تلوي نُشر في مراجعات طب النوم. لكن المغنيسيوم والتريبتوفان الموجودان في الموز يمكن أن يساعدا في ضمان نوم هانئ ليلاً.

المخاطر الصحية

عند تناول الموز باعتدال ، لا توجد آثار جانبية كبيرة مرتبطة بتناول الموز. ومع ذلك ، فإن تناول الفاكهة بكميات زائدة قد يؤدي إلى الصداع والنعاس ، على حد قول فلوريس. وقالت إن مثل هذا الصداع ناتج عن “الأحماض الأمينية في الموز التي توسع الأوعية الدموية”. يحتوي الموز المفرط النضج على المزيد من هذه الأحماض الأمينية مقارنة بالموز الآخر. وقالت: “يمكن أن يساهم الموز أيضًا في الشعور بالنعاس عند تناوله بكمية كبيرة بسبب كمية التريبتوفان العالية الموجودة فيه”. يعمل المغنيسيوم أيضًا على إرخاء العضلات – وهو أمر آخر مفيد أحيانًا ، وأحيانًا ينطوي على مخاطر.

يعتبر الموز فاكهة سكرية ، لذا فإن تناول الكثير منه وعدم اتباع ممارسات صحية مناسبة للأسنان يمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان. كما أنها لا تحتوي على ما يكفي من الدهون أو البروتين لتكون وجبة صحية بمفردها ، أو وجبة خفيفة فعالة بعد التمرين.

يصبح تناول الموز محفوفًا بالمخاطر فقط إذا كنت تأكل الكثير. توصي وزارة الزراعة الأمريكية البالغين بتناول كوبين من الفاكهة يوميًا ، أو حوالي ثمرتين من الموز. إذا كنت تأكل عشرات الموز كل يوم ، فقد يكون هناك خطر من ارتفاع مستويات الفيتامينات والمعادن بشكل مفرط.

أفاد المركز الطبي بجامعة ميريلاند أن الاستهلاك المفرط للبوتاسيوم يمكن أن يؤدي إلى فرط بوتاسيوم الدم ، والذي يتميز بضعف العضلات والشلل المؤقت وعدم انتظام ضربات القلب. يمكن أن يكون لها عواقب وخيمة ، ولكن يجب أن تأكل حوالي 43 موزة في وقت قصير حتى تظهر أي أعراض لفرط بوتاسيوم الدم.

وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن استهلاك أكثر من 500 ملليغرام من فيتامين ب 6 يوميًا يمكن أن يؤدي إلى تلف الأعصاب في الذراعين والساقين. يجب أن تأكل آلاف الموز للوصول إلى هذا المستوى من فيتامين ب 6.

قشور الموز: صالحة للأكل أم سامة؟
اتضح أن الخطر الأكبر من قشر الموز قد يكون في الواقع هو الانزلاق عليه. قشور الموز ليست سامة. في الواقع ، إنها صالحة للأكل ومليئة بالعناصر الغذائية. قال فلوريس: “يؤكل قشر الموز في أجزاء كثيرة من العالم ، على الرغم من أنه ليس شائعًا جدًا في الغرب”. “يحتوي على كميات عالية من فيتامين B6 و B12 ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم. كما أنه يحتوي على بعض الألياف والبروتين”. وفقًا لمقال نُشر عام 2011 في مجلة الكيمياء الحيوية التطبيقية والتكنولوجيا الحيوية ، فإن قشور الموز تحتوي أيضًا على “مركبات نشطة بيولوجيًا مختلفة مثل البوليفينول والكاروتينات وغيرها.”

من المهم غسل قشر الموز بعناية قبل تناولها بسبب المبيدات الحشرية التي قد يتم رشها في بساتين الموز.

عادة ما يتم تقديم قشور الموز مطبوخة أو مسلوقة أو مقلية ، على الرغم من إمكانية تناولها نيئة أو وضعها في الخلاط مع فواكه أخرى. فهي ليست حلوة مثل لحم الموز. سيكون القشور الناضجة أحلى من تلك غير الناضجة.

حقائق أخرى عن الموز
قد يكون الموز أول فاكهة مزروعة في العالم. وجد علماء الآثار أدلة على زراعة الموز في غينيا الجديدة منذ 8000 قبل الميلاد.

يصنف نبات الموز على أنه عشب معمر (شبيه بالأشجار) ، ويعتبر الموز نفسه توتًا. حفنة من الموز تسمى يد ؛ موزة واحدة اصبع.

هناك ما يقرب من 1000 نوع من الموز ، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو). يتم استنساخ جميع أنواع الموز التي تُباع في المتاجر تقريبًا من نوع واحد فقط ، وهو نبات الموز كافنديش ، وهو أصلاً موطنه جنوب شرق آسيا. حل كافنديش محل جروس ميشيل بعد أن تم القضاء على هذا التنوع بواسطة الفطريات في الخمسينيات. يقال إن جروس ميشيل كان أكبر ، وكان له عمر تخزين أطول ومذاق أفضل. يقول علماء النبات إن عائلة كافنديش تقاوم الفطريات التي قتلت جروس ميشيل ، لكنها عرضة لفطر آخر وقد تواجه نفس المصير في غضون العشرين عامًا القادمة.

من الناحية النباتية ، لا يوجد فرق بين الموز والموز. ولكن في الاستخدام العام ، يشير مصطلح “الموز” إلى الشكل الأكثر حلاوة للفاكهة ، والذي غالبًا ما يؤكل غير مطبوخ ، بينما يشير “لسان الحمل” إلى فاكهة نشوية يتم طهيها غالبًا قبل تناولها.

الإكوادور هي المنتج الرئيسي للموز في جميع أنحاء العالم ، تليها الفلبين. يتم إنتاج الموز في مناطق استوائية وشبه استوائية أخرى في آسيا وإفريقيا والأمريكتين ، وكذلك جزر الكناري وأستراليا.

ينمو الموز البري في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، ولكن معظمه غير صالح للأكل للبشر ، حيث إنه مرصع بالبذور الصلبة.

في عام 1923 ، قدمت النوتة الموسيقية لأغنية شعبية بعنوان “نعم ، ليس لدينا موز!” تباع ما يزيد عن ألف نسخة في اليوم.

تم إصدار نسخة هاري بيلافونتي من “أغنية قارب الموز” في الألبوم الأول الذي بيع منه أكثر من مليون نسخة ، وهو ألبوم Belafonte “Calypso”.

Additional resources

قد يعجبك ايضا
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول
سياسة الخصوصية