أهم 13 فائدة صحية للبروكلي

البروكلي نبات أخضر يشبه بشكل غامض شجرة مصغرة. إنه ينتمي إلى الأنواع النباتية المعروفة باسم براسيكا أوليراسيا.

يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالملفوف وبراعم بروكسل واللفت والقرنبيط – جميع النباتات الصالحة للأكل يشار إليها مجتمعة بالخضروات الصليبية.

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من البروكلي:

كالابريس بروكلي
تنبت القرنبيط
القرنبيط الأرجواني – على الرغم من اسمه نوع من القرنبيط
يعتبر البروكلي قوة غذائية مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.

فيما يلي أهم 14 فائدة صحية للبروكلي.

1. معبأة بالفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيا
واحدة من أكبر مزايا البروكلي هي محتواه من العناصر الغذائية. إنه محمل بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والألياف والمركبات النشطة بيولوجيًا الأخرى.

كوب واحد (91 جرام) من عبوات البروكلي النيئة (1):

الكربوهيدرات: 6 جرام
البروتين: 2.6 جرام
الدهون: 0.3 جرام
الألياف: 2.4 جرام
فيتامين ج: 135٪ من RDI
فيتامين أ: 11٪ من RDI
فيتامين ك: 116٪ من RDI
فيتامين ب 9 (حمض الفوليك): 14٪ من RDI
البوتاسيوم: 8٪ من RDI
الفوسفور: 6٪ من RDI
السيلينيوم: 3٪ من RDI
يمكن أن يؤكل البروكلي مطبوخًا أو نيئًا – فكلاهما صحي تمامًا ولكنهما يوفران سمات مغذية مختلفة.

طرق الطهي المختلفة ، مثل الغليان والمايكرويف والقلي السريع والبخار ، تعمل على تغيير تركيبة المغذيات النباتية ، وخاصة تقليل فيتامين ج ، وكذلك البروتين القابل للذوبان والسكر. يبدو أن التبخير له أقل عدد من التأثيرات السلبية.

لا يزال البروكلي ، نيئًا أو مطبوخًا ، مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي. يوفر نصف كوب فقط (78 جرامًا) من البروكلي المطبوخ 84٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI) – يمكن أن يقدم أكثر من نصف برتقالة ).

ملخص
البروكلي مصدر غني للفيتامينات والمعادن والألياف المتعددة. قد تؤثر طرق الطهي المختلفة على تركيبة المغذيات النباتية ، لكن البروكلي يعد إضافة صحية لنظامك الغذائي سواء كان مطبوخًا أو نيئًا.

2. يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي توفر تأثيرات وقائية للصحة
قد يكون محتوى البروكلي من مضادات الأكسدة أحد أهم فوائده لصحة الإنسان.

مضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع أو تحيد تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. هذا يمكن أن يؤدي إلى تقليل الالتهاب وتأثير شامل في الحماية الصحية.

يحتوي البروكلي على مستويات عالية من الجلوكورافينين ، وهو مركب يتم تحويله إلى مضاد أكسدة قوي يسمى سلفورافان أثناء الهضم (6).

تشير الدراسات التي أجريت على أنابيب الاختبار والحيوانات إلى أن السلفورافان قد يقدم فوائد صحية متعددة ، بما في ذلك انخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول والإجهاد التأكسدي وتطور الأمراض المزمنة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم دورها في البشر.

يحتوي البروكلي أيضًا على كميات قابلة للقياس من مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين ، والتي قد تمنع الإجهاد التأكسدي وتلف الخلايا في عينيك.

يحتوي البروكلي على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي قد تدعم الخلايا والأنسجة السليمة في جميع أنحاء الجسم.

3. المركبات النشطة بيولوجيا قد تساهم في تقليل الالتهاب
يحتوي البروكلي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي ثبت أنها تقلل الالتهاب في أنسجة الجسم.

من المفترض أن المركبات المتعددة تعمل بشكل تآزري لدعم هذا التأثير ، على الرغم من أن بعضها يعمل بشكل فردي أيضًا.

يُظهر Kaempferol ، وهو فلافونويد في البروكلي ، قدرة قوية مضادة للالتهابات في كل من الدراسات على الحيوانات وأنبوب الاختبار .

كشفت دراسة بشرية صغيرة على مدخني التبغ أن تناول البروكلي أدى إلى انخفاض ملحوظ في علامات الالتهاب.

في حين أن هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم أفضل لكيفية تأثير استهلاك البروكلي على الالتهابات لدى البشر.

ملخص
يحتوي البروكلي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي تُظهر تأثيرًا مضادًا للالتهابات في دراسات الحيوانات وأنبوب الاختبار. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية.

4. قد يحمي من أنواع معينة من السرطان
تحتوي الخضروات الصليبية ، مثل البروكلي ، على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا التي قد تقلل من تلف الخلايا الناجم عن بعض الأمراض المزمنة.

أظهرت العديد من الدراسات الصغيرة أن تناول الخضروات الصليبية قد يقي من أنواع معينة من السرطان ، وهي:

الثدي.
البروستات.
المعدة / المعدة.
القولون والمستقيم.
الكلى / الكلى.
المثانة.
على الرغم من أن هذه البيانات مشجعة ، إلا أنها ليست قوية بما يكفي لتقديم ادعاءات صحية محددة بشأن دور البروكلي في علاج السرطان أو الوقاية منه.

في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لتحديد العلاقة بين الخضروات الصليبية والوقاية من السرطان.

ملخص
أظهرت دراسات متعددة أن الخضروات الصليبية ، مثل البروكلي ، قد يكون لها تأثير وقائي من السرطان ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.

 

5. مضادات الأكسدة والألياف قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
قد يساعد تناول البروكلي على تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. على الرغم من أن الآلية الدقيقة غير معروفة ، فقد تكون مرتبطة بمحتوى البروكلي من مضادات الأكسدة.

أظهرت إحدى الدراسات البشرية انخفاضًا ملحوظًا في مقاومة الأنسولين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا براعم البروكلي يوميًا لمدة شهر واحد.

ومن المثير للاهتمام ، كشفت دراسة أجريت على الحيوانات عن انخفاض نسبة السكر في الدم بالإضافة إلى انخفاض تلف خلايا البنكرياس في الفئران المصابة بداء السكري التي تغذت على مستخلص البروكلي.

يعتبر البروكلي أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف. تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية يرتبط بانخفاض نسبة السكر في الدم وتحسين السيطرة على مرض السكري.

ملخص
قد يؤدي تناول البروكلي إلى خفض نسبة السكر في الدم وتحسين السيطرة على مرض السكري. من المحتمل أن يكون هذا مرتبطًا بمحتواه من مضادات الأكسدة والألياف.

6. قد يدعم صحة القلب بعدة طرق
تشير العديد من الدراسات إلى أن البروكلي قد يدعم صحة القلب بعدة طرق.

من المعروف أن ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب. قد يلعب البروكلي دورًا في تحسين هذه العلامات.

لاحظت إحدى الدراسات انخفاضًا كبيرًا في الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار LDL ، بالإضافة إلى زيادة مستويات الكوليسترول HDL “الجيد” لدى الأشخاص الذين عولجوا بمكملات براعم البروكلي المجففة.

تدعم بعض الأبحاث أيضًا فكرة أن مضادات الأكسدة المحددة في البروكلي قد تقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية.

كشفت دراسة أجريت على الفئران التي تغذت على براعم البروكلي عن تأثير وقائي محتمل ضد موت الخلايا والإجهاد التأكسدي في أنسجة القلب بعد السكتة القلبية.

بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالألياف مثل البروكلي بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

ملخص
تشير الأبحاث إلى أن البروكلي قد يساعد في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة ومنع تلف أنسجة القلب.

 

7. يعزز الهضم الصحي ويقلل من الإمساك
البروكلي غني بالألياف ومضادات الأكسدة – وكلاهما قد يدعم وظيفة الأمعاء الصحية وصحة الجهاز الهضمي.

يعد انتظام الأمعاء وتكوين مجتمع قوي من البكتيريا الصحية داخل القولون مكونين حيويين لصحة الجهاز الهضمي. قد يلعب تناول الأطعمة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة مثل البروكلي دورًا في الحفاظ على وظيفة الأمعاء الصحية.

وجدت دراسة أجريت على الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا للبروكلي انخفاض مستويات الالتهاب في القولون ، بالإضافة إلى تغييرات مواتية في بكتيريا الأمعاء.

أشارت دراسة بشرية حديثة إلى أن الأشخاص الذين تناولوا البروكلي كانوا قادرين على التغوط بسهولة أكبر من الأفراد في المجموعة الضابطة.

على الرغم من أن هذه النتائج واعدة ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لفهم كيفية تأثير البروكلي على صحة الجهاز الهضمي بشكل أفضل.

ملخص
قد يدعم تناول البروكلي انتظام الأمعاء وبكتيريا الأمعاء الصحية ، على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث.

8. قد يبطئ من التدهور العقلي ويدعم صحة وظائف الدماغ
قد تؤدي بعض العناصر الغذائية والمركبات النشطة بيولوجيًا في البروكلي إلى إبطاء التدهور العقلي ودعم وظائف المخ والأنسجة العصبية السليمة.

كشفت دراسة أجريت على 960 من كبار السن أن حصة واحدة يوميًا من الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن ، مثل البروكلي ، قد تساعد في مقاومة التدهور العقلي المرتبط بالشيخوخة.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أجريت على الحيوانات أن الفئران التي عولجت بمركب الكايمبفيرول – وهو مركب موجود في البروكلي – قللت من حدوث إصابات في الدماغ وقللت من التهاب الأنسجة العصبية بعد حدث يشبه السكتة الدماغية.

السلفورافين هو مركب حيوي فعال آخر موجود في البروكلي مع القدرة على دعم وظائف المخ بعد حدث انخفاض الأوكسجين في الدماغ.

في بعض الدراسات ، أظهرت الفئران التي عولجت بالسلفورافان تعافيًا كبيرًا لأنسجة المخ وتقليل الالتهاب العصبي بعد إصابة الدماغ أو التعرض السام.

تقتصر معظم الأبحاث الحالية التي تقيم تأثير المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في البروكلي على صحة الدماغ على الدراسات التي أجريت على الحيوانات. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد كيفية دعم هذه المركبات للوظيفة العصبية لدى البشر.

ملخص
تظهر العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن بعض المركبات النشطة بيولوجيًا في البروكلي قد يكون لها تأثير وقائي على أنسجة المخ. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأسيس هذه العلاقة في البشر.

9. قد يساعد في إبطاء عملية الشيخوخة
تعزى عملية الشيخوخة إلى حد كبير إلى الإجهاد التأكسدي وانخفاض وظيفة التمثيل الغذائي على مدار حياتك (36).

على الرغم من أن الشيخوخة عملية طبيعية لا يمكن تجنبها ، يُعتقد أن جودة النظام الغذائي تلعب دورًا رئيسيًا في تحديد التعبير الجيني وتطور الأمراض المرتبطة بالعمر.

تظهر الأبحاث أن السلفورافان ، وهو مركب حيوي رئيسي في البروكلي ، قد يكون لديه القدرة على إبطاء العملية الكيميائية الحيوية للشيخوخة عن طريق زيادة التعبير عن الجينات المضادة للأكسدة.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث البشرية لتحديد علاقة السبب والنتيجة بين تناول البروكلي الغذائي وتأثيره على عملية الشيخوخة.

ملخص
قد يكون السلفورافين ، وهو مركب موجود في البروكلي ، قادرًا على إبطاء عملية الشيخوخة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث البشري لفهم هذه الوظيفة بشكل أفضل.

10. يدعم محتوى فيتامين سي جهاز المناعة الصحي
نظام المناعة البشري معقد ويتطلب العديد من العناصر الغذائية ليعمل بشكل صحيح.

يمكن القول إن فيتامين سي هو أهم عنصر غذائي لوظيفة المناعة – والبروكلي مليء به.

تشير الأبحاث إلى أن فيتامين سي يلعب دورًا في كل من الوقاية والعلاج من الأمراض المختلفة. يبدو أن تناول 100-200 مجم من فيتامين سي يوميًا كافٍ للوقاية من بعض أنواع العدوى.

عادةً ما يرتبط فيتامين سي بالبرتقال أو الفراولة ، لكن القرنبيط يستحق بالتأكيد الفضل – نصف كوب (78 جرام) من البروكلي المطبوخ يحتوي على 84٪ من RDI لهذا الفيتامين (3).

ملخص
يوفر البروكلي مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، وهو عنصر غذائي معروف بدعم الاستجابة المناعية الصحية.

 

11. قد يدعم صحة الفم والأسنان
يحتوي البروكلي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية ، ومن المعروف أن بعضها يدعم صحة الفم ويمنع أمراض الأسنان.

يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا لفيتامين C والكالسيوم ، وهما مغذيان مرتبطان بانخفاض خطر الإصابة بأمراض اللثة. قد يلعب Kaempferol ، وهو فلافونويد موجود في البروكلي ، دورًا أيضًا في الوقاية من التهاب اللثة.

تشير الأبحاث الإضافية إلى أن السلفورافان الموجود في البروكلي قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الفم.

تدعي بعض المصادر أن تناول البروكلي النيء يمكن أن يساعد في إزالة البلاك يدويًا وتبييض أسنانك. ومع ذلك ، لا توجد بيانات علمية دقيقة لدعم هذا.

في النهاية ، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية لفهم دور البروكلي في الحفاظ على صحة الفم بشكل أفضل.

ملخص
ترتبط بعض العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي بانخفاض خطر الإصابة ببعض أمراض الفم والأسنان.

12. قد يعزز صحة العظام والمفاصل
من المعروف أن العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي تدعم صحة العظام وقد تمنع الاضطرابات المرتبطة بالعظام.

يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا لفيتامين K والكالسيوم ، وهما مغذيان حيويان للحفاظ على عظام قوية وصحية.

كما أنه يحتوي على الفوسفور والزنك وفيتامينات A و C الضرورية لصحة العظام أيضًا (45).

تشير دراسة أنبوبة الاختبار إلى أن مادة السلفورافان الموجودة في البروكلي قد تساعد في الوقاية من هشاشة العظام. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لاستخلاص أي استنتاجات نهائية حول دورها في البشر.

ملخص
العديد من العناصر الغذائية الموجودة في البروكلي – بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين K والفوسفور – ضرورية للحفاظ على صحة العظام. بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأبحاث المبكرة إلى أن بعض مضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي قد تمنع بعض اضطرابات المفاصل.

13. المحتوى الغذائي قد يدعم الحمل الصحي
يحتاج جسمك إلى العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتين أثناء الحمل لدعم كل من الطفل والأم.

يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا لفيتامينات ب – وبالتحديد B9 ، المعروف أيضًا باسم الفولات.

حمض الفوليك عنصر غذائي أساسي لنمو دماغ الجنين والحبل الشوكي. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بحمض الفوليك مثل البروكلي في ضمان نتائج حمل صحية.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن البروكلي الذي تأكله الأم قد يدعم النمو المعرفي الصحي لحديثي الولادة.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم أفضل لكيفية دعم البروكلي ومركباته النشطة بيولوجيًا لنتائج الحمل الصحية.

ملخص
يحتوي البروكلي على عناصر غذائية حيوية لجوانب معينة من نمو الجنين. حمض الفوليك مهم بشكل خاص في هذا الصدد. ومع ذلك ، من الضروري إجراء مزيد من البحث لدراسة هذا الموضوع بشكل أكبر.

الخط السفلي
البروكلي من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية التي قد تعزز صحتك بعدة طرق ، مثل الحد من الالتهابات ، وتحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم ، وتعزيز المناعة ، وتعزيز صحة القلب.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن الصحة الجيدة لا تأتي من أي طعام بمفرده. البروكلي هو مجرد واحد من العديد من الأطعمة الصحية التي يمكن أن تسهم في الصحة المثلى.

قد يساعدك تضمين هذه الخضار المغذية في نظامك الغذائي الصحي والمتوازن في تحقيق أهدافك الصحية بسهولة أكبر.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لنمنحك أفضل تجربة ممكنة على موقعنا. بالمتابعة في استخدام هذا الموقع، فإنك توافق على استخدامنا لملفات تعريف الارتباط.
قبول